Κάθε φορά που γευματίζουμε σε ένα “πλούσιο” τραπέζι, λίγο-πολύ όλοι ξέρουμε ότι θα καταναλώσουμε πολλές περισσότερες θερμίδες από το κανονικό και ως ένα βαθμό το αποδεχόμαστε ως “αναγκαίο κακό” της χαράς και της συνεύρεσης σε ένα μεγάλο γεύμα με φίλους, γνωστούς κ.α.
Το Πάσχα είναι μια περίοδος νηστείας, που συνοδεύεται από 1-2 ημέρες υπερφαγίας, με αρκετές «διατροφικές αμαρτίες», αλλά και έντονα γαστρεντερικά αλλά και καρδιακά προβλήματα.
Αν έπρεπε να διαλέξουμε ένα και μόνο είδος φαγητού για να το αναδείξουμε ως το “εθνικό” μας “fast food”, τότε το σουβλάκι θα έβγαινε πρώτο παμψηφεί. Επίσης, αν διαλέγαμε ένα είδος “εθνικής” σαλάτας, τότε αυτή θα ήταν η χωριάτικη.
Στο παρελθόν οι περισσότερες έρευνες επικεντρώνονταν στο πώς οι εξωγενείς παράγοντες, όπως το περιβάλλον και τα συναισθήματα, επηρεάζουν τις διατροφικές μας συνήθειες, όπως πρόσφατα άρχισε να εξετάζεται και ο συσχετισμός ανάμεσα στη διατροφή και τις αισθήσεις μας, οι οποίες αποκαλούνται ενδογενείς παράγοντες.
Μπορεί το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας να θεωρείται «λιτό», αλλά δεν παύει να είναι πλούσιο σε παραδοσιακά εδέσματα, πολλά εκ των οπίων αποτελούν θερμικές «βόμβες»!
Η Καθαρά Δευτέρα πλησιάζει και σηματοδοτεί την έναρξη της Νηστείας της Μεγάλης Σαρακοστής. Η επιλογή των σαρακοστιανών εδεσμάτων θέλει διττή προσοχή. Τόσο για λόγους διατροφικής ασφάλειας, αλλά και λόγω θερμίδων. Διαβάστε λοιπόν παρακάτω πως να επιλέξετε σωστά τα νηστίσιμα τρόφιμα και πως να μην επιβαρύνετε τη σιλουέτα σας με περιττές θερμίδες.
