Τρίτη 19 Μαρτίου 2024 -

Μαγειρική



Μακαρόνια με μύδια για το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας

Μια πεντανόστιμη πρόταση για το τραπέζι σας!

Υλικά

500 γρ. λιγκουίνι

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

100 ml λευκό κρασί

500 γρ. τριμμένες ντομάτες

200 γρ. μύδια ψίχα κατ/να

¼ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

ελαιόλαδο



Χταποδόπιτα

Για 12+ άτομα

Ετοιμασία: 20 λεπτά

Μαγείρεμα: 100 λεπτά

Υλικά

- 1 χταπόδι (1 με 1+½ κιλό)

- 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί

- 3 φρέσκες ντομάτες (περασμένες στο τρίφτη)

- ¾ κούπας ρύζι (τύπου Καρολίνα)

- Αλάτι, πιπέρι

- Ματζουράνα (σάψιχο στα κεφαλονίτικα) - 1 κούπα ελαιόλαδο



Πεντανόστιμη ταραμοσαλάτα για την Καθαρά Δευτέρα

Μία συνταγή για την πιο εύκολη και νόστιμη παραδοσιακή ταραμοσαλάτα!

Υλικά

125 γρ. ταραμάς

 

1 κρεμμύδάκι ψιλοκομμένο

50 γρ. χυμός λεμόνι

8 φέτες από λευκό ψωμί

1,5 φλιτζάνι ηλιέλαιο

1 φλιτζάνι

Μισή κούπα κρύο νερό

ταραμοσαλάτα

Εκτέλεση



Ταλιατέλλες με καλαμαράκια

Με πικάντικη σάλτσα ντομάτας!

Υλικά

500 γρ. Ταλιατέλλες

 

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 πράσα κομμένα σε ροδέλες

1,5 κιλό καλαμαράκια σε ροδέλες

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κ.γ. κόκκινο καυτερό πιπέρι

50 ml κονιάκ

100 ml λευκό κρασί

1 κιλό ντομάτες τριμμένες



Πεντανόστιμη γαριδομακαρονάδα με λιαστές ντομάτες και σπανάκι

Υλικά

500 γρ Σπαγγέτι Νο6

35 γρ αλάτι

 

4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

500 γρ γαρίδες μεγάλες καθαρισμένες

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

10 λιαστές ντομάτες, κομμένες σε στικς

2 καυτερές πιπεριές (προαιρετικά)

80 ml λευκό κρασί ή ούζο

2 χούφτες σπανάκι baby

½ λεμονιού το χυμό



Γεμιστές ντομάτες νηστίσιμες με πατάτες

Yλικά:

  • 4 ντομάτες
  • ½ κιλό πατάτες χοντροκομμένες
  • 180γρ ρύζι γλασέ
  • 50ml ελαιόλαδο
  • 1κουτ. γλυκού πελτέ
  • ½ ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

 

  • 2 φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 1 κύβος λαχανικών