Yλικά
200 γρ. ρύζι για ριζότο
300 γρ. μανιτάρια
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
150 γρ. κρέμα γάλακτος
1 κομματάκι βούτυρο
αλάτι - πιπέρι
ελαιόλαδο
μαϊντανός για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
Υλικά Συνταγής
1 πακέτο φύλλο κρούστας
1½ κιλό σπανάκι χοντροκομμένο
3 πράσα ψιλοκομμένα
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
300 γραμ. φέτα σε τρίμματα
3 φλ. γάλα φρέσκο
3 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό
5 αυγά
1 φλ. ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Υλικά Συνταγής
2 φλ. ρεβύθια βρασμένα
1 παντζάρι βρασμένο
2 καρότα τριμμένα
1 αβοκάντο σε καρέ
1/2 φλ καθαρισμένο ρόδι
2 φρ κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 κ.σ μαϊντανό
2 κ.σ άνηθο
2 κ.σ δυόσμο
1/2 φλ κινόα κόκκινη βρασμένη (ή φαγόπυρο)
1/2 φλ. σταφίδες
φύλλα από σπανάκι (ή ρόκα)
Για το ντρέσινγκ
1/3 φλ. ελαιόλαδο
Θα χρειαστείτε
200 γρ. φακές
150 γρ. τοματίνια κομμένα στη μέση
2 σκελίδες σκόρδο
1 κρεμμύδι μικρό, κομμένο στα τέσσερα
2 φύλλα δάφνης
Ελιές χωρίς τα κουκούτσια
2 κουτ. σούπας φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
Ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας ξύδι μπαλσάμικο
Αλάτι
Πιπέρι
Υλικά Συνταγής
Για τα γιουβαρλάκια
500 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο
1 αυγό
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι τριμμένο ή πολύ ψιλοκομμένο
1 καρότο ψιλοτριμμένο
1/4 φλ. ελαιόλαδο
1/4 φλ. ρύζι Καρολίνα ή γλασέ
2 κ.σ. άνιθο ψιλοκομμένο
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη σούπα
4 κ.σ. ελαιόλαδο
