Μαγειρική

Οι αγκινάρες είναι από τα πιο χαρακτηριστικά λαχανικά της άνοιξης και πρωταγωνιστούν σε πολλά παραδοσιακά πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Σε αυτή τη συνταγή γεμίζονται με ρύζι, αρακά και αρωματικά μυρωδικά, δημιουργώντας ένα ελαφρύ αλλά ιδιαίτερα γευστικό φαγητό που θυμίζει σπιτικό τραπέζι και εποχικές γεύσεις.

Ένα πλούσιο, μελωμένο πιάτο με γίγαντες και πιπεριές που συνδυάζει τη γλυκύτητα και την πικάντικη νότα, ιδανικό για οικογενειακό γεύμα ή γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος προετοιμασίας

• 20 λεπτά

Ένα πιάτο που συνδυάζει την φρεσκάδα της θάλασσας με τη γήινη γεύση των μανιταριών, ιδανικό για οικογενειακό γεύμα ή για εντυπωσιακό δείπνο. Η διαδικασία απαιτεί λίγο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα δικαιώνει κάθε προσπάθεια.

Υλικά

300 γρ. αμπελόφυλλα (φρέσκα ή σε άλμη)
200 γρ. ρύζι καρολίνα
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένος
1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένος
Χυμό από 1 λεμόνι
100 ml ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι

Υλικά για 6 τεμ.

220 γρ. αλεύρι
20 γρ. κακάο σκόνη
1 βανίλια
25 γρ. κουβερτούρα σπασμένη ή σταγόνες σοκολάτας
15 γρ. βρώμη

1 αυγό λιναρόσπορου (1 κ.σ. λιναρόπσπορου με 3 κ.σ. ζεστό νερό)
100 γρ. ώριμη μπανάνα
100 γρ. σιρόπι αγαύης
125 γρ. γάλα σόγιας
25 γρ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ξύδι

Εκτέλεση:

Υλικά

• 1 μέτριο κουνουπίδι, χωρισμένο σε μικρά μπουκετάκια

• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο