Η έλλειψη βιταμίνης Β12, θα πρέπει να γίνει γνωστό ότι μπορεί να προκαλέσει διάφορες περίεργες παρενέργειες στον οργανισμό.
Η βιταμίνη Β12, ή κοβαλαμίνη, είναι πολύ σημαντική για την καλή υγεία των νεύρων, υποστηρίζει τη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου, συμμετέχει στη δημιουργία του DNA και του RNA και γενικώς είναι ιδιαίτερα χρήσιμη.
Παράλληλα, μαζί με άλλες βιταμίνες Β υποστηρίζει βασικές λειτουργίες του οργανισμού: για παράδειγμα η Β12 και η Β9 βοηθούν στην παραγωγή των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
Ο μέσος ενήλικας πρέπει να λαμβάνει 2,4 μικρογραμμάρια την ημέρα. Όπως οι περισσότερες βιταμίνες, η Β12 δεν μπορεί να παραχθεί από τον οργανισμό. Αντίθετα, πρέπει να λαμβάνεται από τα τρόφιμα ή τα συμπληρώματα διατροφής.
Οι δύο ομάδες ανθρώπων που μπορούν να παρουσιάσουν έλλειψη
Υπάρχουν πολλές αιτίες για την έλλειψη βιταμίνης Β12. Παραδόξως, μια από αυτές είναι μια πρακτική που συχνά ακολουθείται για τη βελτίωση της υγείας: η χορτοφαγική διατροφή
Ο λόγος είναι ότι τα φυτά δεν παράγουν βιταμίνη Β12. Οι μόνες τροφές που την παρέχουν είναι το κρέας, τα αυγά, τα πουλερικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και ζωικές τροφές.
Έτσι, οι χορτοφάγοι και οι vegan διατρέχουν υψηλό κίνδυνο να αναπτύξουν ανεπάρκεια Β12.
Eπίσης, πολύ συχνά εμφανίζουν έλλειψη και οι ηλικιωμένοι, καθώς είτε δεν καταναλώνουν αρκετή βιταμίνη Β12 για να καλύψουν τις ανάγκες τους είτε το σώμα τους δεν μπορεί πια να απορροφήσει αρκετή, ανεξάρτητα από την ποσότητα που προσλαμβάνουν.
Νόσοι που επηρεάζουν την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών, όπως η κοιλιοκάκη ή η νόσος του Crohn, μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα με τη βιταμίνη Β12. Το ίδιο μπορεί να συμβεί και με τη χρήση συνήθως συνταγογραφούμενων φαρμάκων για την καούρα, τα οποία μειώνουν την παραγωγή οξέος στο στομάχι (το οξύ είναι απαραίτητο για την απορρόφηση της βιταμίνης Β12).
Ποια είναι τα συμπτώματα της έλλειψης βιταμίνης Β12
Τα πιο κοινά συμπτώματα έλλειψης βιταμίνης Β12 είναι η κόπωση, η αδυναμία και η αναιμία (όπως αναφέραμε, η Β12 συμμετέχει στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων).
Άλλα πιο παράξενα συμπτώματα περιλαμβάνουν:
- Νευρολογικά θέματα, όπως μυρμήγκιασμα ή μούδιασμα στα χέρια και τα πόδια, μυϊκή αδυναμία και δυσκολία στην ισορροπία και τον συντονισμό.
- Αλλαγές στις γνωστικές λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένης της απώλειας μνήμης και της δυσκολίας συγκέντρωσης. Μερικοί μπορεί να εμφανίσουν εναλλαγές της διάθεσης ή σημάδια κατάθλιψης.
- Προβλήματα όρασης, όπως θολή όραση ή διαταραχές στο οπτικό πεδίο, αν και αυτό είναι σπάνιο.
- Στοματικά προβλήματα, όπως πόνος στη γλώσσα, έλκη στο στόμα και αίσθηση ότι το στόμα σας καίγεται.
- Υπογονιμότητα και προβλήματα αναπαραγωγικής υγείας.
- Διαταραχές της γεύσης και της όσφρησης.
Οι τροφές που είναι υψηλές σε βιταμίνη Β12
Πέρα από τα συμπληρώματα διατροφής ή τις πολυβιταμίνες, με μερικές αλλαγές στη διατροφή σας μπορείτε να λάβετε τη συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα βιταμίνης Β12.
- Όργανα ζώων: Γενικά, το κρέας είναι καλή πηγή Β12. Τα κομμάτια κρέατος που έχουν την περισσότερη ποσότητα είναι τα όργανά τους, όπως το συκώτι ή τα νεφρά. Συνήθως, τρώμε μοσχαρίσιο ή αρνίσιο συκώτι, όπως επίσης και πατέ.
- Μοσχάρι: Ο «βασιλιάς» του κόκκινου κρέατος, είναι πλούσιο και σε άλλες βιταμίνες Β, όπως επίσης και σε σελήνιο και ψευδάργυρο.
- Όστρακα.
- «Λιπαρά» ψάρια, όπως η σαρδέλα, ο σολωμός, ο τόνος και η πέστροφα.
- Αυγά: Προτιμήστε να τα τρώτε ολόκληρο, καθώς η μεγαλύτερη ποσότητα Β12 βρίσκεται στον κρόκο και όχι στο ασπράδι.
- Γάλα και γαλακτοκομικά (τυρί και γιαούρτι)
Αν είστε χορτοφάγος ή vegan, υπάρχουν συγκεκριμένα δημητριακά και ένα είδος μαγιάς που πωλούνται στο εμπόριο και έχουν υψηλότερο ποσοστό βιταμίνης Β12.
Το ίδιο ισχύει και για τα φυτικά γάλατα, στα οποία προστίθενται διάφορα θρεπτικά συστατικά. Σε κάθε περίπτωση, ενδέχεται να πρέπει να παίρνετε και συμπληρώματα διατροφής για να μην παρουσιάσετε έλλειψη.
