Το φυστικοβούτυρο αποτελεί βασικό στοιχείο σε πολλές ισορροπημένες διατροφές, όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά και για τα πολύτιμα θρεπτικά του συστατικά.
Όμως τι πραγματικά συμβαίνει στον οργανισμό όταν το εντάσσετε στην καθημερινότητά σας; Από τη λειτουργία της καρδιάς και τον έλεγχο του σακχάρου έως τη διαχείριση του βάρους, η συστηματική κατανάλωση φυστικοβούτυρου επιδρά σε πολλαπλά επίπεδα στην υγεία σας.
Υποστηρίζει η καθημερινή κατανάλωση φυστικοβούτυρου την υγεία της καρδιάς;
Ναι, η με μέτρο κατανάλωση φυστικοβούτυρου μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη της υγείας της καρδιάς λόγω του προφίλ ακόρεστων λιπαρών και της πυκνότητας θρεπτικών συστατικών του.
Το φυστικοβούτυρο περιέχει κυρίως μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην μείωση των επιπέδων LDL (“κακής”) χοληστερόλης και στην υποστήριξη της συνολικής καρδιαγγειακής λειτουργίας. Περιέχει επίσης μαγνήσιο και αντιοξειδωτικά, που υποστηρίζουν την αγγειακή υγεία.
Επιδράσεις του φυστικοβούτυρου στην καρδιά:
- Βοηθά στην μείωση των επιπέδων LDL χοληστερόλης
- Παρέχει ακόρεστα λιπαρά φυτικής προέλευσης
- Προσφέρει ρεσβερατρόλη και άλλα αντιοξειδωτικά, που προστατεύουν τα αιμοφόρα αγγεία
- Περιέχει μαγνήσιο, το οποίο ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση
Μπορεί το φυστικοβούτυρο να βοηθήσει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα;
Ναι, το φυστικοβούτυρο έχει σχετικά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και μπορεί να βοηθήσει στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, όταν καταναλώνεται ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
Παρά την περιεκτικότητά του σε λιπαρά, το φυστικοβούτυρο περιέχει φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, οι οποίες μαζί βοηθούν στην επιβράδυνση της απορρόφησης γλυκόζης. Όταν συνδυάζεται με τροφές υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, μπορεί να μειώσει τις απότομες αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα.
Οφέλη που σχετίζονται με το σάκχαρο στο αίμα:
- Επιβραδύνει την απορρόφηση υδατανθράκων λόγω της περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες και λιπαρά
- Μειώνει τις μεταγευματικές αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα, όταν συνδυάζεται με τροφές υψηλού γλυκαιμικού δείκτη
- Παρέχει μαγνήσιο, το οποίο βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη
Σε ελεγχόμενες μερίδες, το φυστικοβούτυρο μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του βάρους, προωθώντας τον κορεσμό και μειώνοντας τη συνολική πρόσληψη θερμίδων καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας.
Επειδή είναι πλούσιο σε υγιή λίπη, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, το φυστικοβούτυρο σας κρατά χορτάτους για περισσότερο χρόνο. Ωστόσο, η πυκνότητα θερμίδων του σημαίνει ότι ο έλεγχος των μερίδων είναι απαραίτητος.
Επιπτώσεις στο βάρος και την όρεξη:
- Προάγει τον κορεσμό και μειώνει την επιθυμία για σνακ
- Υποστηρίζει την μυϊκή μάζα με φυτική πρωτεΐνη
- Είναι πυκνό σε θερμίδες, επομένως η υπερκατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους
Επηρεάζει η ημερήσια κατανάλωση φυστικοβούτυρου τη φλεγμονή στον οργανισμό;
Το φυστικοβούτυρο έχει τόσο αντιφλεγμονώδη όσο και δυνητικά προφλεγμονώδη συστατικά, ανάλογα με τον τύπο και την επεξεργασία.
Το φυσικό ή ελάχιστα επεξεργασμένο φυστικοβούτυρο περιέχει υγιή λίπη και αντιοξειδωτικά, που καταπολεμούν τη φλεγμονή. Ωστόσο, οι εκδόσεις με πρόσθετα σάκχαρα, υδρογονωμένα έλαια ή υπερβολικό νάτριο (αλάτι) μπορεί να συμβάλλουν σε χρόνια φλεγμονή χαμηλού βαθμού.
Παράγοντες που επηρεάζουν τη φλεγμονή:
- Περιέχει ελαϊκό οξύ και ρεσβερατρόλη με αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις
- Η υπερβολική ποσότητα νατρίου και τα πρόσθετα σάκχαρα στις επεξεργασμένες ποικιλίες μπορεί να προάγουν τη φλεγμονή
- Η αναλογία ωμέγα-6 προς ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στα φιστίκια μπορεί να διαταραχθεί εάν δεν αντισταθμιστεί από άλλες τροφές
Υπάρχουν κίνδυνοι υγείας από την καθημερινή κατανάλωση φυστικοβούτυρου;
Ενώ γενικά είναι ασφαλής, η κατανάλωση φυστικοβούτυρου καθημερινά μπορεί να ενέχει κινδύνους για ορισμένα άτομα, ειδικά εάν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες ή εάν το προϊόν περιέχει πρόσθετα.
Όσοι έχουν αλλεργία στα φιστίκια θα πρέπει να το αποφεύγουν αυστηρά. Επίσης, η υπερβολική κατανάλωση εκδόσεων με προστιθέμενη ζάχαρη μπορεί να οδηγήσει σε μεταβολικά προβλήματα. Το μέγεθος της μερίδας και η ποιότητα των συστατικών έχουν μεγάλη σημασία.
Πιθανές ανησυχίες σχετικά με την καθημερινή κατανάλωση:
- Κίνδυνος έκθεσης σε αφλατοξίνες εάν η το προϊόν είναι κακής ποιότητας
- Αύξηση βάρους από υπερκατανάλωση λόγω υψηλής θερμιδικής πυκνότητας
- Πρόσθετα -όπως υδρογονωμένα έλαια ή σάκχαρα- μπορούν να μειώσουν τη θρεπτική ποιότητα
- Αλλεργικές αντιδράσεις σε ευπαθή άτομα
