Οι ψητές πατάτες γεμιστές με τυρί και μπέικον είναι το τέλειο comfort φαγητό για κρύες μέρες. Τραγανές απ’ έξω, αφράτες και πλούσιες από μέσα, γίνονται εύκολα και είναι ιδανικές ως σνακ ή συνοδευτικό.
Υλικά
-
4 μεγάλες πατάτες
-
150 γρ. τριμμένο τυρί (τσένταρ ή όποιο προτιμάς)
-
100 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο
-
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
-
3 κουταλιές της σούπας γάλα
-
αλάτι
-
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
ψιλοκομμένο μαϊντανό για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
-
Ζέστανε τον φούρνο στους 200°C.
-
Πλύνε καλά τις πατάτες και τρύπησέ τες σε διάφορα σημεία με πιρούνι.
-
Τοποθέτησέ τες σε ταψί και ψήσε για 45–60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.
-
Σε αντικολλητικό τηγάνι, ψήσε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό και άφησέ το στην άκρη.
-
Άνοιξε τις πατάτες στη μέση και αφαίρεσε προσεκτικά μέρος από την ψίχα τους, χωρίς να χαλάσεις το περίβλημα.
-
Σε μπολ, λιώσε την ψίχα με το βούτυρο και το γάλα, πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι και ανακάτεψε μέχρι να γίνει κρεμώδες μείγμα.
-
Ρίξε μέσα το τυρί και το μεγαλύτερο μέρος από το μπέικον.
-
Γέμισε τις πατάτες με το μείγμα και βάλε τες ξανά στον φούρνο για 10–15 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.
-
Σέρβιρε ζεστές, πασπαλίζοντας με μαϊντανό και λίγο μπέικον από πάνω.
