Κέικ με βρώμη χωρίς γλουτένη

Υλικά

• 420 ml γάλα
• 240 γρ. νιφάδες βρώμης (πιστοποιημένες χωρίς γλουτένη, αν χρειάζεται)
• 120 γρ. σιρόπι σφενδάμου
• 60 γρ. βούτυρο, λιωμένο
• 2 μέτρια αυγά
• 1 ώριμη μπανάνα, λιωμένη
• 100 γρ. raspberries (σμέουρα)
• 50 γρ. blueberries (μύρτιλα)
• 50 γρ. φράουλες, κομμένες στη μέση
• 80 γρ. αμύγδαλα, ψιλοκομμένα
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. τριμμένη κανέλα

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτετε:
   
   • τα αυγά,
   • το γάλα,
   • το σιρόπι σφενδάμου,
   • το λιωμένο βούτυρο,
   • τη λιωμένη μπανάνα,
   • τη βρώμη,
   • το μπέικιν πάουντερ,
   • την κανέλα.
3. Ανακατεύετε καλά με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
4. Αδειάζετε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ή στρωμένο με λαδόκολλα ορθογώνιο ταψί 27 × 20 εκ.
5. Πασπαλίζετε στην επιφάνεια:
   
   • τα raspberries,
   • τα blueberries,
   • τις φράουλες,
   • τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
6. Ψήνετε για 30-35 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί το κέικ και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
7. Αφήνετε να κρυώσει πριν το κόψετε σε κομμάτια.