Μαγειρική

Υλικά:

Υλικά

½  κιλό μελιτζάνες
5 μέτριες ώριμες ντομάτες
½ φλιτζάνι τσαγιού λάδι
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
Αλάτι, πιπέρι
½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κλωναράκι βασιλικός
½ κιλό μακαρόνια

Εκτέλεση:

Υλικά

½ κιλό σουπιές
6 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κιλό σπανάκι
χυμός 1 λεμονιού
4-5 ντομάτες
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο
Διαδικασία:

Υλικά

18 γαρίδες με το κέλυφος
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
1/8 κ.γ. σκόνη σαφράν
Για το ριζότο:
8-10 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή νερό
1 κ.σ. ελαιόλαδο
½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 1/3- 3 φλιτζ. ρύζι αρμπόριο
3 κ.σ. βούτυρο
80 γρ. τυρί παρμεζάνα
Πιπέρι

Εκτέλεση

Υλικά:

2 κιλά πατάτες
1 πακέτο φύλλο σφολιάτας
1 πράσο, ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι
1 φλιτζ. αλεύρι
¾ φλιτζ. λάδι συν 1 φλιτζ.
Διαδικασία: