Κουρού με γαλοπούλα και τυριά

Υλικά

• 1 φύλλο ζύμη κουρού
• 200 γρ. καπνιστή γαλοπούλα, ψιλοκομμένη
• 180 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
• 120 γρ. τυρί κρέμα
• 1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
• 1 μικρή πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
• 1 κ.γ. μουστάρδα
• 1/2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Λίγο θυμάρι ή ρίγανη
• 1 αυγό, χτυπημένο (για άλειμμα)
• Σουσάμι ή μαυροκούκι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε την καπνιστή γαλοπούλα, τη γραβιέρα, το τυρί κρέμα και την πιπεριά Φλωρίνης.
2. Προσθέστε τη μουστάρδα, την πάπρικα, πιπέρι και το θυμάρι ή τη ρίγανη. Ανακατέψτε μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη γέμιση.
3. Ανοίξτε τη ζύμη και κόψτε τη σε τετράγωνα ή στρογγυλά κομμάτια.
4. Βάλτε μία κουταλιά γέμιση στο κέντρο κάθε κομματιού.
5. Διπλώστε σε μισοφέγγαρο ή πιτάκι και πιέστε καλά τις άκρες με ένα πιρούνι για να σφραγίσουν.
6. Τοποθετήστε τα κουρού σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
7. Αλείψτε την επιφάνειά τους με το χτυπημένο αυγό και, αν θέλετε, πασπαλίστε με σουσάμι ή μαυροκούκι.
8. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 25-30 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα.
9. Αφήστε τα να σταθούν για 5 λεπτά πριν τα σερβίρετε.

Συμβουλές

• Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη γραβιέρα με κασέρι ή ένταμ για πιο ήπια γεύση.
• Αν θέλετε πιο πικάντικο αποτέλεσμα, προσθέστε λίγες νιφάδες τσίλι ή λίγο μπούκοβο.
• Τα κουρού διατηρούνται στο ψυγείο έως 3 ημέρες και ζεσταίνονται εύκολα στον φούρνο ή στο air fryer.