Τάρτα με φέτα και γιαούρτι

Μια αλμυρή νοτημιά για όλες τις ώρες

Υλικά για 4 άτομα

Για τη ζύμη της τάρτας

• 250 γραμμάρια αλεύρι ολικής άλεσης
• 130 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 100 ml φρέσκο γάλα χλιαρό
• 100 ml νερό χλιαρό
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 100 ml ελαιόλαδο
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη γέμιση της τάρτας

• 300 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό
• 700 γραμμάρια φέτα θρυμματισμένη
• 100 ml φρέσκο γάλα
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
• 3 αυγά ελαφρώς χτυπημένα
• ½ κουταλάκι του γλυκού απλό σουσάμι
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Για να φτιάξουμε τη ζύμη της τάρτας, θα χρησιμοποιήσουμε αρχικά ένα βαθύ μπολ.
2. Βάζουμε μέσα στο μπολ, το αλεύρι ολικής άλεσης και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ και αλατοπίπερο.
3. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το γάλα και αρχίζουμε να ζυμώνουμε, ρίχνοντας σταδιακά και σιγά-σιγά το νερό.
4. Συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να σχηματιστεί, μια λεία, μαλακή ζύμη. Μόλις ολοκληρώσουμε το ζύμωμα, σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και το αφήνουμε στην άκρη.
5. Η ζύμη πρέπει να μείνει 30 λεπτά μέσα στο μπολ, για να φουσκώσει. Για να φτιάξουμε τη γέμιση της τάρτας, βάζουμε σε μπολ το γάλα με τα αυγά και τα χτυπάμε με το σύρμα.
6. Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο μπολ, το γιαούρτι, τη φέτα και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε απαλά. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να λιώσει η φέτα.
7. Ανοίγουμε το φούρνο, ώστε να προθερμανθεί, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς.
8. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, αλείφουμε με λάδι την ταρτιέρα.
9. Πασπαλίζουμε με αλεύρι μια επιφάνεια στον πάγκο της κουζίνας και χρησιμοποιώντας τον πλάστη, ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο, πάχους περίπου ½ εκατοστού.
10. Απλώνουμε το φύλλο στην ταρτιέρα, καλύπτοντας τον πυθμένα και τα τοιχώματα.
11. Αδειάζουμε τη γέμιση πάνω από το φύλλο και τη στρώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα. Κόβουμε ό,τι περισσεύει από το φύλλο και εξέχει από το σκεύος. Πασπαλίζουμε την τάρτα με το σουσάμι.
12. Τη βάζουμε να ψηθεί στον προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά περίπου. Όταν τη βγάλουμε από το φούρνο, θα την αφήσουμε λίγα λεπτά να κρυώσει και μετά, θα τη σερβίρουμε.