σαλατα

Υλικά για 2 άτομα

• 2 μεγάλα αβοκάντο ώριμα
• 15 τοματίνια κομμένα στα τέσσερα
• 150 γρ. μανιτάρια Champignon λεπτοκομμένα
• 1 πράσινη πιπεριά κομμένη μικρά τετραγωνάκια
• 3 φύλλα βασιλικό
• Χυμό από 1 λεμόνι
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Ταμπάσκο όσο χρειάζεται

Υλικά για 4-6 άτομα

• Χυμός μισού λεμονιού
• Ξύσμα ενός λεμονιού
• 8 μεγάλες γαρίδες
• 8 ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 6 κουταλιές της σούπας φυτική μαργαρίνη λιωμένη
• 50 γραμμάρια φέτα θρυμματισμένη

Υλικά για 2-4 άτομα

Για τη σαλάτα

• 2 κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές λωρίδες
• 1 φινόκιο
• 2 πιπεριές κόκκινες κομμένες σε λεπτές φέτες
• 80 γραμμάρια χαλούμι κομμένο σε φέτες
• 3 σπαράγγια

Για το dressing

Υλικά για 2-4 άτομα

• 1 φιλέτο κοτόπουλο στη σχάρα
• 1 ματσάκι ρόκα (τα τρυφερά φύλλα)
• ½ αγγούρι κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά σούπας μπαλσάμικο
• ½ κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
• Αλάτι
• Πιπέρι

Υλικά για 6-8 άτομα

• 4 μέτρια φινόκιο κομμένα σε λεπτές φέτες
• 5 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 πράσινο μήλο ψιλοκομμένο σε φέτες