Η ακρίβεια αλλάζει τις διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων, που αναγκάζονται να περιορίζουν ακόμη και βασικά προϊόντα από το καθημερινό τους τραπέζι.
Το ελαιόλαδο, οι πατάτες, το κρέας, το ψωμί και τα όσπρια καταγράφουν σημαντική μείωση στην κατανάλωση, καθώς οι ανατιμήσεις πιέζουν ολοένα περισσότερο τους οικογενειακούς προϋπολογισμούς.
Σύμφωνα με στοιχεία του ΙΕΛΚΑ, από το 2015 έως σήμερα η κατανάλωση ελαιολάδου στην Ελλάδα έχει μειωθεί κατά 40,2%. Ακολουθούν οι πατάτες με πτώση 17,7% και το βόειο κρέας με μείωση 13,8%.
Μικρότερη, αλλά αξιοσημείωτη, είναι η υποχώρηση και σε άλλα βασικά προϊόντα.
Η κατανάλωση ψωμιού έχει περιοριστεί κατά 9,9%, του τυριού κατά 8,7%, του ρυζιού κατά 8,4% και των οσπρίων κατά 7,9%. Αντίστοιχα, τα θαλασσινά και τα ψάρια εμφανίζουν μείωση 6,5%.
Τα στοιχεία αποτυπώνουν την πίεση που δέχονται τα νοικοκυριά, καθώς οι καταναλωτές καλούνται να προσαρμόσουν τις αγορές τους στις οικονομικές τους δυνατότητες, ακόμη και όταν πρόκειται για τρόφιμα που αποτελούν μέρος της παραδοσιακής ελληνικής διατροφής.
Νοικοκυριά που αναγκάζονται να παραλείπουν γεύματα
Η οικονομική δυσκολία δεν περιορίζεται στην αλλαγή των αγοραστικών επιλογών. Τα στοιχεία για το 2025 καταγράφουν περιπτώσεις πολιτών που δεν είχαν την οικονομική δυνατότητα να εξασφαλίσουν επαρκή τροφή.
Συγκεκριμένα, το 7,5% του πληθυσμού παρέλειψε γεύματα επειδή δεν διέθετε τους απαραίτητους οικονομικούς πόρους, ενώ το 1,7% έμεινε χωρίς τροφή για αρκετές ημέρες μέσα στο έτος λόγω έλλειψης χρημάτων.
Τα δεδομένα αναδεικνύουν τις δυσκολίες που αντιμετωπίζουν ιδιαίτερα τα νοικοκυριά με χαμηλά εισοδήματα, για τα οποία το κόστος των βασικών αγαθών απορροφά σημαντικό μέρος των διαθέσιμων χρημάτων.
Αυξημένη η δαπάνη για τρόφιμα παρά τις περικοπές
Παρά τη μείωση στην κατανάλωση αρκετών προϊόντων, οι συνολικές δαπάνες των Ελλήνων για τα είδη παντοπωλείου έφτασαν το 2025 τα 25,7 δισ. ευρώ.
Η ετήσια κατά κεφαλήν δαπάνη αποκλειστικά για τρόφιμα ανήλθε στα 1.776 ευρώ, σημειώνοντας αύξηση 4% σε σύγκριση με το 2024.
Η άνοδος των δαπανών σε συνδυασμό με τη χαμηλότερη κατανάλωση συγκεκριμένων τροφίμων αποτυπώνει την επιβάρυνση που προκαλεί η ακρίβεια στην καθημερινότητα των πολιτών.
Μεγαλύτερες δυσκολίες αντιμετωπίζουν οι χαμηλόμισθοι και οι συνταξιούχοι, ενώ αυξημένες πιέσεις δέχονται και οι νέοι που προσπαθούν να οργανώσουν τη ζωή τους με περιορισμένα εισοδήματα.
Για πολλές οικογένειες, η διαχείριση των εξόδων για τρόφιμα έχει μετατραπεί σε καθημερινή πρόκληση, με τις επιλογές στο σούπερ μάρκετ να καθορίζονται όλο και περισσότερο από την τιμή και όχι αποκλειστικά από τις διατροφικές ανάγκες.
