παρμεζάνα

Υλικά

350 γρ. κριθαράκι μέτριο
500 γρ. μανιτάρια, σε φέτες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
100 ml λευκό κρασί
1 λίτρο ζεστό ζωμό λαχανικών
60 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
2 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κ. σ. βούτυρο
1 κ. γλ. θυμάρι
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγο φρέσκο μαϊντανό για το σερβίρισμα

Η σαλάτα Caesar αποτελεί μία από τις πιο αγαπημένες κλασικές επιλογές, ειδικά για καλοκαίρι, χάρη στον ισορροπημένο συνδυασμό δροσερού μαρουλιού, κοτόπουλου, παρμεζάνας και πλούσιου ντρέσινγκ.

Μετά τις γιορτές και τα πιο βαριά τραπέζια, η ανάγκη για κάτι πιο ελαφρύ αλλά γευστικό γίνεται σχεδόν αυτονόητη. Αυτή η δροσερή μακαρονοσαλάτα με πέννες, κολοκυθάκια και πέστο είναι ακριβώς αυτό που ζητάς: ανάλαφρη, αρωματική και γεμάτη γεύση χωρίς καμία αίσθηση “βαρύτητας”.

Αν θέλεις μια πιο ελαφριά εκδοχή για λαζάνια, αυτή η συνταγή χωρίς μπεσαμέλ είναι ιδανική.

Κλασική ιταλική comfort food συνταγή με πλούσια σάλτσα κιμά, λιωμένα τυριά και κρεμώδη μπεσαμέλ. Ψήνονται στον φούρνο μέσα σε λαδόκολλα, παραμένοντας ζουμερά και γεμάτα άρωμα. Ιδανικό φαγητό για το οικογενειακό τραπέζι!

Υλικά

1 κιλό γλυκοπατάτες
2 κ. σ. λιωμένο βούτυρο
1 κ. σ. φρέσκα φύλλα θυμαριού, ψιλοκομμένα
1 κ. γλ. αλάτι
Φρέσκο μαύρο πιπέρι
30 γρ. ψιλοτριμμένη παρμεζάνα
3/4 φλ. τσαγιού τριμμένο τυρί Gruyere