240 γρ. ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο
240 γρ. ελαφρύ ελαιόλαδο
Τα κολοκυθάκια είναι λαχανικά εποχής και θα φτιάξεις την ωραιότερη και πιο θρεπτική ομελέτα.
Υλικά
8 αυγά
3 μέτρια κολοκυθάκια χοντροτριμμένα, αλατισμένα και πολύ καλά στυμμένα
1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.σ. φύλλα μαϊντανού ψιλοκομμένα
2 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένη
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
150 γρ. θρυμματισμένη φέτα
Υλικά
300 γρ. κριθαράκι
1 κ. σ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κύβο ζωμό λαχανικών, μέχρι 1 λίτρο
250 γρ. χόρτα
200 γρ. κατεψυγμένο αρακά
110 γρ. πράσινα φασολάκια, κομμένα στη μέση
Το χυμό και το ξύσμα από 1 λεμόνι
15 γρ. φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
50 γρ. τριμμένο πεκορίνο
Υλικά
Ένα χορταστικό πιάτο με χωριάτικη γεύση και πλούσια σάλτσα, ιδανικό για οικογενειακό τραπέζι.
2 κ. σ. ελαιόλαδο (ή βούτυρο)
2 φλ. τσαγιού πράσα κομμένα σε φέτες ή ένα φρέσκο κρεμμύδι
4 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
8 φύλλα φασκόμηλου, ψιλοκομμένα
1 φλ. τσαγιού ρύζι Arborio
2 γεμάτα φλ. τσαγιού κολοκύθας, κομμένη σε κύβους
1/4 φλ. τσαγιού λευκό κρασί
2 φλ. τσαγιού ζωμό λαχανικών ή ζωμό κοτόπουλου
