Σάββατο 17 Ιανουαρίου 2026 -

Μπακαλιάρος



Μπακαλιάρος σκορδαλιά

28 Οκτωβρίου 2018 - 11:50
Τελευταία τροποποίηση στις 28 Οκτωβρίου, 2018 - 11:51

Μια εκπληκτική μοναστηριακή συνταγή 

Υλικά :

1 κιλό παστός μπακαλιάρος
½ φλιτζάνι λάδι
1 ματσάκι σέλινο
4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
6 σκελίδες σκόρδο
5 πατάτες
3 κουταλιές ξίδι
2 κουταλιές άνηθο
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση :



Μπακαλιάρος με ελιές και ντομάτα

26 Ιουνίου 2017 - 14:30
Τελευταία τροποποίηση στις 26 Ιουνίου, 2017 - 14:33

Υλικά για 4 άτομα

  • 4 φιλέτα μπακαλιάρο των 150 γρ. περίπου
  • ½ φλιτζάνι φρέσκο κορίανδρο
  • 1 φλιτζάνι κους κους
  • 3 ντομάτες ώριμες κομμένες σε κομμάτια
  • 60 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

 



Πως γίνεται το κουρκούτι

24 Μαρτίου 2017 - 22:28
Τελευταία τροποποίηση στις 24 Μαρτίου, 2017 - 22:30

Συστατικά

500 ml. νερό σε θερμοκρασία δωματίου

500 γρ. αλεύρι γ.o.x.
330 ml μπύρα σε θερμοκρασία δωματίου
2 φακελάκια μαγιά ξερή

2 καλές πρέζες ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι
Για σερβίρισμα

μπακαλιάρος
σκορδαλιά
πατάτες τηγανητές
σάλτσα ταρτάρ
αρακάς αλά κρεμ

Μέθοδος Εκτέλεσης



Γιατί τρώμε μπακαλιάρο την 25η Μαρτίου; Μοναστηριακή συνταγή

24 Μαρτίου 2017 - 12:12
Τελευταία τροποποίηση στις 24 Μαρτίου, 2017 - 12:15

Αναμφίβολα είναι ο μπακαλιάρος σκορδαλιά είναι η συνταγή που έχει αν μη τι άλλο την τιμητική της στο τραπέζι ανήμερα της 25ής Μαρτίου. Φυσικά οι παραλλαγές που μπορεί κανείς να δοκιμάσει είναι πολλές.



Πώς να ξαλμυρίσετε εύκολα τον μπακαλιάρο

23 Μαρτίου 2017 - 20:58
Τελευταία τροποποίηση στις 23 Μαρτίου, 2017 - 21:00

Η 25η Μαρτίου πλησιάζει και ο μπακαλιάρος σκορδαλιά επιβάλλεται για το μεσημεριανό τραπέζι. Καλό ξέπλυμα, σωστή προετοιμασία κι αλλαγές νερού είναι τρία από τα μυστικά για το σωστό ξαλμύρισμά του.

Καλό ξέπλυμα

Ξεπλένουμε το μπακαλιάρο καλά και απομακρύνουμε τρίβοντάς τον με τα χέρια το αλάτι με το οποίο είναι καλυμμένος. Στη συνέχεια τον κόβουμε σε κομμάτια.