Απίστευτα εύκολη συνταγή που θα σας ξετρελλάνει!
ΥΛΙΚΑ:
1 κοτόπουλο μεσαίου μεγέθους μοιρασμένο κατά μήκος στη μέση
2 λίτρα ηλιέλαιο
ΓΙΑ ΤΟ ΒΡΑΣΙΜΟ:
2 λίτρα νερό
1 κλωναράκι κανέλα
210 ml σκούρα σος σόγιας (DarkSoysauce)
1 γλυκάνισο αστεράκι (staranise)
1 1/2 κουταλάκι πιπέρι μαύρο ολόκληρο
Φλούδα από 1/2 πορτοκάλι
2 φετούλες φρέσκο τζίντζερ
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 κουτάλι ζάχαρη
ΓΙΑ ΤΟ ΑΛΕΙΜΜΑ:
3 κουτάλιες μέλι
2 κουταλιές Ricevinegar ή μηλόξιδο
1/2 φλιτζάνι νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μεγάλη κατσαρόλα που να χωράει το κοτόπουλο, βάζετε όλα τα υλικά για να το βράσετε. Τα αφήνετε να κοχλάσουν, μετά χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε το κοτόπουλο να ψηθεί με ανοιχτή την κατσαρόλα για 40-50 λεπτά (το κοτόπουλο πρέπει να ψηθεί αλλά να μη λιώσει. Το βγάζετε και το στραγγίζετε πάνω σε σχάρα για τουλάχιστον 3 ώρες. Αναμιγνύετε το μέλι με το ξίδι και το νερό και αλείφετε παντού το κοτόπουλο. Το αφήνετε να στεγνώσει στη σχάρα για άλλες δύο ώρες. Σε αυτό το στάδιο μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο και να το ψήσετε την άλλη μέρα.
Βράζετε το ηλιέλαιο σε μεγάλη κατσαρόλα ώσπου να κάψει. Βάζετε μέσα προσεκτικά το κοτόπουλο και το τηγανίζετε για λίγα λεπτά μέχρι να πάρει σκούρο χρώμα και να γίνει τραγανό.
