Γλυκόξινες γαρίδες με μπρόκολα και καρότα

Γλυκόξινες γαρίδες με μπρόκολα και καρότα. Το μόνο που σας μένει είναι να δοκιμάσετε να το φάτε παραδοσιακά-με ξυλάκια…

Υλικά:

• 450γρ. μαγειρεμένες μεγάλες γαρίδες
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 2 φλιτζάνια φρέσκο ​​μπρόκολο
• 1/2 φλιτζάνι καρότα, κομμένα σε κομματάκια
• 1/4 φλιτζανιού σάλτσα σόγιας
• 1/4 φλιτζάνι ξίδι από λευκό κρασί
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 2-4 κουταλιές της σούπας γλυκιά σάλτσα τσίλι
• 3 κουταλάκια του γλυκού καλαμποκάλευρο
• 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ ή σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• κόκκινο πιπέρι, προαιρετικά
• 2 φλιτζάνια καφέ ρύζι, ωμό

Εκτέλεση:

1. Μαγειρεύουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
2. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι, τη σάλτσα τσίλι, την ζάχαρη και το καλαμποκάλευρο.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι σε υψηλή-μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το σκόρδο. Μαγειρεύουμε για περίπου 3-5 λεπτά. Προσθέτουμε το μπρόκολο και τα καρότα και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά ακόμη.
4. Προσθέτουμε τις γαρίδες και το μείγμα σάλτσας σόγιας και μαγειρεύουμε για περίπου 1-2 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν όλα μαζί καλά. Η σάλτσα θα πήξει λίγο.
5. Σερβίρουμε τις γαρίδες πάνω από ρύζι και πασπαλίζουμε με πιπέρι αν θέλουμε.