Αυτά τα εύκολα ρολά με κοτόπουλο και φύλλο κρούστας είναι η τέλεια συνταγή που θα απογειώσει το μενού σας σε κάθε περίσταση.
Υλικά (υλικά για 6 μερίδες)
- 8 μαγειρεμένα τεμάχια κοτόπουλου
15 ml ελαιόλαδο
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
½ πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
125 γρ. μανιτάρια σε κομματάκια
αλάτι και πιπέρι
125 γρ. μασκαρπόνε ή γιαούρτι
30 ml σέρι
6 φύλλα κρούστας
100 γρ. λιωμένο βούτυρο
Επιπλέον λιωμένο βούτυρο
Εκτέλεση
-
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C.
-
Ξεκοκαλίζουμε και ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο.
-
Σε λίγο λάδι τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά τις πιπεριές και τα μανιτάρια. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
-
Στη συνέχεια προσθέτουμε το σέρι, αφήνουμε στη φωτιά για 5 λεπτά και έπειτα ρίχνουμε το κοτόπουλο και το μασκαρπόνε ή το γιαούρτι. Ανακατεύουμε καλά.
-
Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο.
-
Αφού ανοίξουμε το φύλλο κρούστας σε μια επίπεδη επιφάνεια, βουτυρώνουμε κάθε φύλλο χωριστά, ενώνουμε δύο φύλλα μαζί και τα κόβουμε στη μέση.
-
Με ένα κουτάλι βάζουμε στην άκρη τους τη γέμιση, και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το κοτόπουλο.
-
Διπλώνουμε τις γωνίες του φύλλου και τυλίγουμε το ρολό προς τα πάνω. Αλείφουμε με το επιπλέον βούτυρο και τα κόβουμε στο επιθυμητό μήκος.
-
Τα ψήνουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Για τη συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας, ψάρι ή λαχανικά που έχουν περισσέψει από προηγούμενο γεύμα. Ιδανικά σερβίρετε μαζί με σως της επιλογής σας.
Για τη συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας, ψάρι ή λαχανικά που έχουν περισσέψει από προηγούμενο γεύμα. Ιδανικά σερβίρετε μαζί με σως της επιλογής σας.
