Υλικά για 2 άτομα:
1 μεσαία πατάτα
1 μεγάλο καρότο
200 γρ γλυκιά κολοκύθα
λίγο σέλινο
1 μικρό ματσάκι φρέσκο κρεμμύδι
αλάτι
πιπέρι
1 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
κάρυ
κρουτόν
κόκκινο πιπέρι (γλυκό ή καυτερό ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
Εκτέλεση:
Σε ένα βαθύ αντικολλητικό σκεύος τσιγαρίζετε το κρεμμύδι με το σέλινο μέχρι να μαλακώσουν. Κόβετε σε μικρά κομμάτια τα λαχανικά και τα ρίχνετε μέσα προσθέτοντας παράλληλα βραστό νερό ώστε να τα καλύπτει οριακά. Αφήνετε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν πλήρως. Αν χρειαστεί προσθέτετε ελάχιστο νερό. Στη συνέχεια μόλις απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του νερού αφαιρείτε από τη φωτιά και χτυπάτε τη σούπα στο μπλέντερ μέχρι να πάρει μία βελούδινη υφή. Προσθέτετε το γιαούρτι και λίγα κρουτόν. Σερβίρεται ζεστή.
