Υλικά για 8 άτομα
8 μπάλες σερβιρίσματος παγωτο βανιλια, το οποίο έχουμε αφήσει για λίγο εκτός ψυγείου
200 γρ. μπισκότα (σπασμένα)
75 γρ. βούτυρο
1 κ.γλ. κανέλα
8 φράουλες (κομμένες)
2 ακτινίδια (καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες)
50 γρ. βατόμουρα (μύρτιλο)
25 γρ. μαρμελάδα βερίκοκο
100ml κρέμα γάλακτος (χτυπημένη)
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μικρό σκεύος σε χαμηλή θερμοκρασία.
Ανακατεύουμε τα σπασμένα μπισκότα, την κανέλλα και το λιωμένο βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ.
Βάζουμε το μείγμα σε ένα χαμηλό ταψάκι 20 εκ, στο οποίο έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί.
Πιέζουμε το μείγμα στο σκεύος και το βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Στρώνουμε το παγωτο βανιλια στη βάση. Βάζουμε στην κατάψυξη για άλλα 20 λεπτά.
Τοποθετούμε τα ακτινίδια πάνω στο παγωτό σχηματίζοντας κύκλο. Συνεχίζουμε με τα βατόμουρα στο κέντρο.
Ζεσταίνουμε την μαρμελάδα βερίκοκο σε ένα μικρό σκεύος και αλείφουμε τα φρούτα να γλασάρουν.
Σερβίρουμε αμέσως συνοδεύοντας με την κρέμα.
