Είναι ένα κέικ που ξετρελλαίνει μικρούς και μεγάλους .
ΥΛΙΚΑ:
1/2 ποτήρι ζεστό νερό
1/2 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού ζεστό
250 γρ. μαργαρίνη με άρωμα βουτύρου
1 1/2 ποτήρι (400 γρ.) ζάχαρη (άσπρη ή καστανή)
1 κ.σ. κακάο σκόνη
125 γρ. κουβερτούρα (1 κουβερτούρα Παυλίδης)
1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
1 3/4 ποτήρι (330 γρ.) φαρίνα που φουσκώνει μόνη της κοσκινισμένη
80 γρ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη
4 αβγά μεγάλα, ελαφρώς χτυπημένα
Για την σως καραμέλας
250 γρ. κρέμα γάλακτος light, χλιαρή
100 γρ. καστανή ζάχαρη
40 γρ. βούτυρο αλατισμένο
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου.
Σε ένα μπολ, αναμιγνύουμε τη φαρίνα, το μπέικιν, το κακάο και την καρυδόψιχα.
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε ελαφρώς τα αβγά.
Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το βιτάμ, την κουβερτούρα, τη ζάχαρη και τον χυμό πορτοκαλιού.
Τα βάζουμε σε σιγανή προς μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσουν, ανακατεύοντάς τα πότε-πότε.
Μόλις το μείγμα ομογενοποιηθεί, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αφήνουμε λίγο να κρυώσει το υγρό μείγμα και προσθέτουμε, ανακατεύοντας με το σύρμα, τα χτυπημένα αβγά.
Ύστερα, προσθέτουμε και το μείγμα με το αλεύρι, το κακάο, τη καρυδόψιχα και το μπέικιν και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Το μείγμα μας είναι πιο υγρό από το συνηθισμένο μείγμα του κέικ αλλά δεν υπάρχει πρόβλημα.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα του κέικ και τη γεμίζουμε με το σοκολατένιο μείγμα.
Βάζουμε να ψηθεί για 55-60 λεπτά και πριν να το βγάλουμε από το φούρνο ελέγχουμε βυθίζοντας τη λάμα ενός μαχαιριού που πρέπει να είναι στεγνή όταν τη βγάλουμε για να συμπεράνουμε ότι είναι έτοιμο.
Αλλιώς, ψήνουμε για λίγα λεπτά ακόμη.
Για την σως καραμέλας:
Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάζουμε τη ζάχαρη με το βούτυρο σε δυνατή φωτιά και ανακατεύουμε έως ότου λιώσουν.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσεκτικά, προσθέτουμε τη χλιαρή κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας συνεχώς.
Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και την αφήνουμε να βράσει για 5-6 λεπτά, σε δυνατή φωτιά, έως ότου γίνει όσο καστανή θέλουμε και εμφανιστούν φούσκες στη επιφάνεια.
Αφήνουμε να κρυώσει και περιχύνουμε το σοκολατένιο κέικ μας.
Απολαύστε το σκέτο, με τσάι ή με έναν ζεστό καφέ.
