Μία συνταγή εύκολη που θα σας απογειώσει.
Υλικά:
120 γραμμ. σπορέλαιο
2 πορτοκάλια ( βιολογικά - ακέρωτα )
240 γραμμ. χυμό πορτοκαλιού
2 μεγάλα αυγά
2 πρέζες αλάτι
400 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
300 γραμμ. ζάχαρη
1 -1/2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1 -1/2 κ. γλ. σόδα μαγειρικής
200 γραμμ. σοκολάτα σε κομματάκια
Λίγη λιωμένη σοκολάτα για γαρνίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 oC, στις αντιστάσεις. Βουτυρώνουμε κι αλευρώνουμε πολύ καλά μια μεγάλη φόρμα για κέικ.
Κόβουμε τα πορτοκάλια (αφού τα πλύνουμε) στη μέση και έπειτα κάθε μισό πορτοκάλι το κόβουμε σε 4 κομμάτια. Με κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδι αφαιρούμε τις άσπρες ίνες που ενώνουν τα φετάκια πορτοκαλιού. Αφαιρούμε και τις άκρες.
Το βάζουμε στο μπλέντερ με το λάδι , το χυμό, τα αυγά και το αλάτι. Τα αλέθουμε, να γίνουν κρέμα.
Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, και με κουτάλι ανακατεύουμε. Κάνουμε λακκούβα στα στέρεα υλικά στη μέση και προσθέτουμε τα υγρά υλικά. Ανακατεύουμε απαλά, ίσα να ενωθούν (μην παραδουλεύετε το μείγμα για να έχετε αφράτο αποτέλεσμα).
Προσθέτουμε τα κομμάτια σοκολάτας. Ανακατεύουμε απαλά. Αδειάζουμε το μίγμα στην φόρμα ... ψήνουμε, να ροδίσει για περίπου 1 ώρα. Ελέγχουμε αν ψήθηκε μπήγοντας μαχαίρι στο κέντρο του κέικ. Περιχύνουμε με λίγη λιωμένη σοκολάτα για γαρνίρισμα.
