25
Ιανουαρίου
2020
- 13:52
Τελευταία τροποποίηση στις 25 Ιανουαρίου, 2020 - 14:00
Yλικά
200 γρ. ρύζι για ριζότο
300 γρ. μανιτάρια
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
150 γρ. κρέμα γάλακτος
1 κομματάκι βούτυρο
αλάτι - πιπέρι
ελαιόλαδο
μαϊντανός για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
Βράζετε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτετε λίγο αλάτι και λίγο ελαιόλαδο και μαγειρεύετε το κριθαράκι μέχρι να είναι μαλακό. Ύστερα, σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το βούτυρο με λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο και τα μανιτάρια. Όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε το δεντρολίβανο. Στη συνέχεια, ρίχνετε στο τηγάνι το κριθαράκι με τα μανιτάρια. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και το μαϊντανό και μαγειρεύετε λίγο μέχρι να δέσει η κρέμα. Τέλος, ρίχνετε αλάτι - πιπέρι και γαρνίρετε με μαϊντανό.
