Ριγκατόνι στον φούρνο με 3 τυριά μια συνταγη που θα λατρέψουν μικροι και μεγάλοι!
Υλικά:
450γρ. ζυμαρικά ριγκατόνι
1 βάζο σάλτσα ντομάτας (περίπου 2,5 φλιτζάνια)
½ φλιτζάνι νερό
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
450γρ. μοσχαρίσιο ή χοιρινό κιμά
1 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα
1 συσκευασία τυρί cottage (ή τυρί ρικότα)
1 μεγάλο αυγό
1 1/2 έως 2 φλιτζάνια τυρί μοτσαρέλα
Εκτέλεση:
Βράζουμε σε μία μεγάλη κατσαρόλα τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό. Τα βράζουμε για 1 λεπτό λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας, ώστε να είναι ακόμη αρκετά σκληρά για να στέκονται όρθια. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό.
Τα ανακατεύουμε με 1 κουταλιά της σούπας λάδι για να μην κολλήσουν. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το τυρί παρμεζάνα και ανακατεύουμε έως ότου κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρουμε τον κιμά με 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Στραγγίζουμε το λίπος μόλις το σοτάρουμε.
Προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας και το νερό και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
Χαμηλώνουμε την φωτιά. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά (προσθέτουμε νερό αν χρειαστεί).
Το βγάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά.
Ανακατεύουμε το τυρί cottage και το αυγό. Το αφήνουμε στην άκρη.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
Λαδώνουμε ένα ταψί 25 εκατοστών με αποσπώμενο πάτο.
Παίρνουμε τα βρασμένα ριγκατόνι και τα βάζουμε όρθια μέσα στο ταψί. Συνεχίζουμε μέχρι να γεμίσει το ταψί.
Ριγκατόνι στον φούρνο με 3 τυριά
Απλώνουμε το μείγμα με το τυρί cottage πάνω από τα ζυμαρικά.
Απλώνουμε από πάνω τον κιμά ομοιόμορφα. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά μας σπρώχνουμε το μείγμα του κιμά ανάμεσα στα ζυμαρικά.
Ριγκατόνι στον φούρνο με 3 τυριά
Ψήνουμε στον φούρνο για 15 λεπτά.
Τα βγάζουμε από τον φούρνο και απλώνουμε από πάνω με το τυρί μοτσαρέλα.
Ριγκατόνι στον φούρνο με 3 τυριά
Ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.
Τα αφήνουμε να κάτσουν για 10 λεπτά και έπειτα περνάμε ένα μαχαίρι περιμετρικά του ταψιού για να τα βγάλουμε πιο εύκολα.
