Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας και λουκάνικο

Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας και λουκάνικο. Μοναδικά…

Υλικά:

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (περίπου 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια)
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο (περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού)
• 110γρ. χωριάτικο λουκάνικο
• 110γρ. πικάντικο λουκάνικο
• 800γρ. ντομάτες, αποφλοιωμένες
• 450γρ. ζυμαρικά σπαγγέτι
• αλάτι
• τριμμένο τυρί παρμεζάνα

Εκτέλεση:

Για την σάλτσα:

1. Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό ακόμη.
2. Ενώ τα κρεμμύδια μαγειρεύονται, ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα αλατισμένο νερό να βράσει για τα ζυμαρικά (4 λίτρα νερό, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι).
3. Αφαιρούμε το μαγειρεμένο κρεμμύδι και σκόρδο από το τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη. Βγάζουμε τα λουκάνικα από τα περιβλήματα και τα προσθέτουμε στο τηγάνι, σπάζοντας το κρέας με ένα κουτάλι. Μαγειρεύουμε σε μέτρια προς υψηλή θερμότητα μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
4. Πολτοποιούμε ελαφρά ολόκληρες τις αποφλοιωμένες ντομάτες σε ένα μπλέντερ και τις προσθέτουμε στο τηγάνι με το κρέας λουκάνικου. Προσθέτουμε τα μαγειρεμένα κρεμμύδια και το σκόρδο.
5. Μόλις το νερό των ζυμαρικών έρθει σε μια βράση, προσθέτουμε τα μακαρόνια σπαγγέτι. Βράζουμε τα μακαρόνια ακάλυπτα σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, περίπου 10-12 λεπτά αν θα θέλουμε al dente. Όταν τα ζυμαρικά γίνουν al dente, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος.
6. Σερβίρουμε αμέσως. Τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα και γαρνίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα.