Χοιρινές παναρισμένες μπριζόλες. Νοστιμότατες
Υλικά:
4 μεσαίες χοιρινές μπριζόλες, χωρίς κόκαλα
½ φλιτζάνι ξινόγαλα
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό
? κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
? κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο άνηθο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
? φλιτζανιού φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα)
Εκτέλεση:
Τοποθετούμε τις χοιρινές μπριζόλες σε μία σακούλα τροφίμων ή σε ένα μπολ, ρίχνουμε από πάνω το ξινόγαλα. Αφήνουμε το χοιρινό κρέας να μαριναριστεί στο ψυγείο για δύο ώρες ή όλη τη νύχτα.
Ανακατεύουμε την τριμμένη φρυγανιά, το αλάτι, το σκόρδο σε σκόνη, τον μαϊντανό, τον άνηθο και το πιπέρι σε ένα μπολ. Κάθε μπριζόλα, την στραγγίζουμε λίγο από το ξινόγαλα και στη συνέχεια την βουτάμε μέσα στην φρυγανιά και την καλύπτουμε με το μείγμα από όλες τις πλευρές.
Τηγανίζουμε τις μπριζόλες χοιρινού κρέατος, με 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Όταν το λάδι είναι ακόμη ζεστό, προσθέτουμε δύο μπριζόλες στο τηγάνι και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν. Κάνουμε το ίδιο και για τις άλλες δύο μπριζόλες. Μεταφέρουμε τις μπριζόλες σε ένα ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 30 λεπτά ή μέχρι στο κέντρο να μην είναι πλέον ροζ.
Για να ψήσουμε τις μπριζόλες τις βάζουμε πάνω σε μία σχάρα μέσα στο ταψί ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Αν δεν ροδίσουν όσο θέλουμε εξωτερικά τις ψήνουμε για λίγα λεπτά στο γκριλ (τοποθετούμε την σχάρα 10 εκατοστά μακριά από το γκριλ).
Πηγή: marymary
