Κλασσική αξία!
Υλικά:
9 κρόκοι αβγών
200 ml γάλα
600 γρ. κρέμα γάλακτος
180 γρ. ζάχαρη
1 δόση σκόνης βανίλιας
λίγη κανέλα
Διαδικασία:
Χτυπάτε με το μίξερ σ΄ένα μπολ τους κρόκους με τη ζάχαρη. Βάζετε το γάλα να βράσει μαζί με την κρέμα και την βανίλια και τα προσθέτετε στο μπολ. Συνεχίζετε να χτυπάτε για 1 ακόμη λεπτό. Ρίχνετε το μείγμα στην κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά και ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα για 2-3 λεπτά. Μοιράζετε το μείγμα σε πυρίμαχα ή ειδικά για creme brule. Tα βάζετε στο φούρνο στους 110 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά μέσα σε μπεν μαρί. Αφού ψηθούν, τα βάζετε στο ψυγείο για 2 ώρες. Όταν κρυώσουν, τα πασπαλίζετε με λίγη ζάχαρη και τους δίνετε χρώμα ανάβοντας δυνατά το γκριλ στο φούρνο με ανοιχτή την πόρτα. Αν θέλετε, προσθέτετε και λίγη κανέλα.
