Ένα λαχταριστό σπιτικό χάμπουργκερ που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους!
Υλικά συνταγής
Για το μπιφτέκι:
600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος [με λίγο λιπάκι]
2 μεγάλα κρεμμύδια σε ροδέλες
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. φρέσκο βούτυρο
αλάτι, πιπέρι
Για τη γέμιση του hamburger /cheeseburger:
3 φέτες τυρί για τοστ [κατά προτίμηση τσένταρ]
1 σφιχτή ντομάτα σε φέτες
3 φύλλα από καρδιά μαρουλιού
3 ψωμάκια για χάμπουργκερ
3 φέτες μπέικον
Σος με: 3 κ.σ. μαγιονέζα, 2 κ.σ. κέτσαπ, 1 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 κ.σ. ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί
Εκτέλεση συνταγής
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και βάζουμε τα κρεμμύδια να μαλακώσουν αρκετά, ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά για 5?-6? και ρίχνουμε τη ζάχαρη. Συνεχίζουμε μέχρι να καραμελώσουν τα κρεμμύδια και τα σβήνουμε με το βαλσάμικο ξίδι. Αφαιρούμε το 1/3 των κρεμμυδιών από το τηγάνι και το κρατάμε στην άκρη.
Ζυμώνουμε τον κιμά με αλάτι, πιπέρι και το κρεμμύδι του τηγανιού μαζί με τη σάλτσα του. Πλάθουμε τρία μεγάλα μπιφτέκια. Αλείφουμε ένα τηγάνι με το βούτυρο και όταν κάψει καλά ακουμπάμε τα μπιφτέκια, στην αρχή για 1? σε δυνατή φωτιά και κατόπιν σε μέτρια. Τα ψήνουμε 3?-4? περίπου από κάθε πλευρά (ανάλογα και με το πάχος τους) με προσοχή να παραμείνουν ζουμερά.
Πριν τα βγάλουμε ακουμπάμε επάνω σε καθένα από μια φέτα τυρί, που θα αρχίσει να λιώνει από τη ζέστη. Τα κρατάμε σε πιάτο σκεπασμένα. Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε το μπέϊκον [αν προτιμήσετε να βάλετε μπέϊκον] .
Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση και τα ακουμπάμε στο ίδιο τηγάνι με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, ψήνοντας μέχρι να ροδίσουν. Βάζουμε σε κάθε ψωμάκι ένα μπιφτέκι με το τυρί του, μερικά από τα κρεμμύδια που κρατήσαμε, ένα κομμάτι μαρούλι, λίγη σως, μια φέτα ντομάτας, ξανά σως και σκεπάζουμε με το άλλο μισό ψωμάκι. Σερβίρουμε αμέσως.
