Η ποσότητα δεν είναι τυχαία: επιλέχτηκε με γνώμονα τα βαθιά τηγάνια των σπιτιών.
Παραπάνω ποσότητα θα χωρούσε μόνο σε επαγγελματικά σκεύη. Γι" αυτό υπολογίστε ότι είναι για δύο άτομα
Υλικά
350 γρ. λινγκουίνι
350 γρ. ντοματίνια στρογγυλά ή βελανίδια
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο λεπτές φέτες
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
½ κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο ή παραπάνω αν τα θέλετε πολύ καυτερά
κάμποσα φύλλα φρέσκα βασιλικού, κομμένα με το χέρι
2 κουταλιές καλό ελαιόλαδο
και επιπλέον για το τέλος φυσικό αλάτι και πιπέρι απ τον μύλο
4 ½ κούπες νερό
φρεσκοτριμμένο τυρί για το τελείωμα
Εκτέλεση
Επιλέξτε λοιπόν το βαθύ τηγάνι ή απλωτή κατσαρόλα με κάθετα τοιχώματα. Μετρήστε το νερό και βουτήξτε (στο κρύο νερό) μακαρόνια, ντοματίνια, σκόρδο, μπούκοβο, αλάτι, βασιλικό, λάδι, πιπέρι.
Καθώς βράζει το νερό, ανακατεύετε συχνά. Αυστηρά 9 λεπτά. Τα λινγκουίνι θα είναι αλ ντέντε και η μακαρονάδα δεν θα είναι ζουμερή. Ραντίστε με επιπλέον ελαιόλαδο και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί όταν θα τα έχετε μεταφέρει στη γαβάθα του σερβιρίσματος.
