συντηρητικά

Μέσα σε ένα σούπερ μάρκετ, θα βρεθείτε μπροστά σε πλήθος προϊόντων με ετικέτες συστατικών που μοιάζουν με εγχειρίδια χημείας, παρά στοιχεία για τρόφιμα.

Αυτά τα συντηρητικά εμποδίζουν το ψωμί να μουχλιάσει, βοηθούν τα αλλαντικά να διατηρούν τη φρέσκια όψη τους και επιτρέπουν στις τροφές να παραμένουν κατάλληλες για κατανάλωση για εβδομάδες αντί για λίγες ημέρες.

Η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν συντηρητικά μπορεί να αυξάνει τον κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης και καρδιαγγειακών παθήσεων, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό της Ευρωπαϊκής Εταιρείας Καρδιολογίας «European Heart Journal».

Υπάρχουν κάποια συγκεκριμένα συντηρητικά και πρόσθετα τροφίμων σε υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα τα οποία αυξάνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2, ανεξάρτητα από την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες ή ζάχαρη.

Με υψηλότερη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου και διαβήτη τύπου 2 σχετίζεται η κατανάλωση ορισμένων συντηρητικών, που χρησιμοποιούνται ευρέως στα τρόφιμα, σύμφωνα με δύο μεγάλης κλίμακας γαλλικές μελέτες.

Όσοι κάνουν υγιεινή διατροφή αναφέρουν πως αποφεύγουν τα επεξεργασμένα τρόφιμα και συνιστούν φρούτα και λαχανικά.

Αν και πράγματι αυτές είναι οι καλύτερες τροφές, τα επεξεργασμένα τρόφιμα κάθε άλλο παρά απαγορευτικά είναι.

Τι είναι τα επεξεργασμένα τρόφιμα;

Η μεγάλη ποικιλία επιλογών και συσκευασιών στο παντοπωλείο μπορεί μερικές φορές να είναι συντριπτική, ειδικά όταν αναζητάτε τις πιο υγιεινές επιλογές τροφίμων.