μπεσαμέλ

Υλικά για 4 άτομα

Για την πίτα

• 4 κουταλιές αλεύρι
• 8 κούπες γάλα
• 1 φύλλο σφολιάτας
• 4 κουταλιές βούτυρο
• Μοσχοκάρυδο
• Πιπέρι
• Κεφαλοτύρι τριμμένο
• 1 κρόκο αυγού χτυπημένο με λίγο νερό
• Σουσάμι για πασπάλισμα

Για τη σάλτσα κιμά

Υλικά για 4-6 άτομα

• 10 κολοκύθια χοντρά
• ½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
• 10 κουταλιές της σούπας ρύζι καρολίνα
• 2 πατάτες κομμένες
• 2 κομμάτια φέτα θρυμματισμένα
• 2 καρότα τριμμένα
• ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένος
• ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα