Κριθαρότο

Υλικά

350 γρ. κριθαράκι μέτριο
500 γρ. μανιτάρια, σε φέτες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
100 ml λευκό κρασί
1 λίτρο ζεστό ζωμό λαχανικών
60 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
2 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κ. σ. βούτυρο
1 κ. γλ. θυμάρι
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγο φρέσκο μαϊντανό για το σερβίρισμα

Υλικά

300 γρ. κριθαράκι
1 κ. σ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κύβο ζωμό λαχανικών, μέχρι 1 λίτρο
250 γρ. χόρτα
200 γρ. κατεψυγμένο αρακά
110 γρ. πράσινα φασολάκια, κομμένα στη μέση
Το χυμό και το ξύσμα από 1 λεμόνι
15 γρ. φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
50 γρ. τριμμένο πεκορίνο

Mια καλοκαιρινη συνταγή που θα λατρέψετε

Υλικά: