κουραμπιεδες

Κύριο μέλημα όσων έχουν σακχαρώδη διαβήτη είναι κατά τη διάρκεια των εορτών να διατηρήσουν το βάρος τους.

Αυτό δεν επιτυγχάνεται με την επιλογή τροφίμων για διαβητικούς -καθώς αυτά μπορεί να έχουν εξίσου υψηλή θερμιδική αξία με τα υπόλοιπα- αλλά κυρίως με τον έλεγχο των ποσοτήτων.

Υλικά

1 φλ. τσαγιού βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη
1 αυγό
1/2 φλ. τσαγιού αμύγδαλα, χοντροκομμένα
1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
3 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Υλικά για τη ζύμη:

• 500 γρ. βούτυρο αιγοπρόβειο, σε θερμοκρασία δωματίου

• 1 κούπα ζάχαρη άχνη

Υλικά

350 γρ. αμύγδαλα κομμένα σε φέτες
2 κρόκους αυγών
450 γρ. χτυπημένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
4 κ. σ. ζάχαρη άχνη, συν 2- 3 φλ. τσαγιού κοσκινισμένη για το πασπάλισμα των κουραμπιέδων
1/4 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
2 κ. σ. κονιάκ
3 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση

Το αυξημένο ενεργειακό κόστος καθώς και άνοδος των τιμών των πρώτων υλών θα συμπαρασύρει το κόστος για τα παραδοσιακα γλυκίσματα των εορτών, όπως δήλωσε στο ΕΡΤnews o Γιάννης Γλύκος, πρόεδρος Ζαχαροπλαστών Ελλάδος, παρά τις προσπάθειες των επαγγελματιών να συγκρατήσουν τις ανατιμήσεις παρότι «δεν βγαίνουν οικονομικά».

Υλικά

350 γρ. αμύγδαλα κομμένα σε φέτες
2 κρόκους αυγών
450 γρ. χτυπημένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
4 κ. σ. ζάχαρη άχνη, συν 2- 3 φλ. τσαγιού κοσκινισμένη για το πασπάλισμα των κουραμπιέδων
1/4 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
2 κ. σ. κονιάκ
3 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση