κιμάς γαλοπούλας

Υλικά

340 γρ. ζυμαρικά κοχύλια
227 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε κύβους
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
450 γρ. κιμά γαλοπούλας
300 γρ. κατεψυγμένο σπανάκι, αποψυγμένο και πολύ καλά στραγγισμένο
2 κ. σ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
450- 500 γρ. τυρί cottage
90- 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

Υλικά

Κεφτεδάκια κοτόπουλου:

1 κιλό κιμά γαλοπούλα ή κοτόπουλο

1 αυγό

1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά

1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού και αλάτι
Σάλτσα:

2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες