1 κιλό αρακά
3 πατάτες
2 καρότα
1 ξερό κρεμμύδι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
400 γρ. τριμμένη ντομάτα
1/2 ματσάκι άνηθο
100 ml ελαιόλαδο
1 κ. γλ. ζάχαρη
Αλάτι και πιπέρι
Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες και τα καρότα σε κομμάτια. Ψιλοκόψτε το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
300 γρ. ρύζι τύπου καρολίνα ή γλασέ
400 γρ. κατεψυγμένα ανάμεικτα θαλασσινά (γαρίδες, μύδια, καλαμάρια)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κομμάτια
200 γρ. ντομάτα τριμμένη ή ψιλοκομμένη
700 ml ζωμό λαχανικών
1/2 ποτήρι λευκό κρασί (προαιρετικά)
1 κ. γλ. γλυκιά πάπρικα
Μετά τις γιορτές και τα πιο βαριά τραπέζια, η ανάγκη για κάτι πιο ελαφρύ αλλά γευστικό γίνεται σχεδόν αυτονόητη. Αυτή η δροσερή μακαρονοσαλάτα με πέννες, κολοκυθάκια και πέστο είναι ακριβώς αυτό που ζητάς: ανάλαφρη, αρωματική και γεμάτη γεύση χωρίς καμία αίσθηση “βαρύτητας”.
Μια ανοιξιάτικη πατατοσαλάτα γεμάτη χρώμα, φρεσκάδα και έντονη γεύση που μπορεί να σταθεί άνετα ως πλήρες γεύμα. Ο συνδυασμός από τρυφερές πατάτες, φρέσκο αρακά, σαρδέλες και βραστά αυγά δημιουργεί ένα πιάτο ισορροπημένο, θρεπτικό και ιδιαίτερα απολαυστικό.
Μια ανοιξιάτικη πατατοσαλάτα γεμάτη χρώμα, φρεσκάδα και έντονη γεύση που μπορεί να σταθεί άνετα ως πλήρες γεύμα. Ο συνδυασμός από τρυφερές πατάτες, φρέσκο αρακά, σαρδέλες και βραστά αυγά δημιουργεί ένα πιάτο ισορροπημένο, θρεπτικό και ιδιαίτερα απολαυστικό.
2 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, χοντροτριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
250 γρ. ρύζι για ριζότο (arborio)
100 ml λευκό κρασί, ξηρό βερμούτ ή νερό
200 γρ. αρακά
75 γρ. παρμεζάνα ψιλοτριμμένη
25 γρ. βούτυρο
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
