Μια καλή ομελέτα είναι πάντα η πιο εύκολη και απολαυστική λύση, είτε ψάχνεις ένα γρήγορο πρωινό είτε ένα ελαφρύ βραδινό χωρίς ιδιαίτερο κόπο.
Αυτή η εκδοχή με σπανάκι και ντοματίνια είναι αφράτη, ζουμερή και γεμάτη φρεσκάδα, συνδυάζοντας απλά υλικά που δίνουν υπέροχη γεύση χωρίς να βαραίνουν.
1 1/2 φλ. τσαγιού τρίμμα μπισκότου
1/3 φλ. τσαγιού βούτυρο λιωμένο
Αν ψάχνεις ένα εύκολο και νόστιμο σνακ για να πάρεις μαζί σου στο γραφείο ή να δώσεις στα παιδιά για το σχολείο, αυτά τα κουρού τυροπιτάκια είναι η τέλεια λύση! Φτιάχνονται γρήγορα, χωρίς καν να χρειαστείς μίξερ, και είναι γεμάτα γεύση.
Υλικά
Για τη ζύμη:
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
200 γρ. μπισκότα τύπου digestive
100 γρ. βούτυρο λιωμένο
200 γρ. τυρί κρέμα
3 κ. σ. άχνη ζάχαρη
1 κ. γλ. βανίλια
250 γρ. φράουλες
2 κ. σ. μαρμελάδα φράουλα (προαιρετικά)
Θρυμματίστε τα μπισκότα και ανακατέψτε τα με το λιωμένο βούτυρο. Πιέστε το μείγμα σε μια φόρμα ώστε να σχηματίσετε τη βάση.
400 γρ. βρασμένα ρεβίθια
2 καρότα, κομμένα σε κύβους
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
3 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κ. γλ. ρίγανη
1/2 κ. γλ. κύμινο
Αλάτι και πιπέρι
Το χυμό 1/2 λεμονιού
Φρέσκο μαϊντανό ή κόλιανδρο για γαρνίρισμα
200 γρ. σοκολάτα (κουβερτούρα ή γάλακτος)
200 ml κρέμα γάλακτος (κρύα)
