Κάποιες αδυναμίες δεν αλλάζουν και κάποιες αξίες παραμένουν σταθερές (ο λόγος για την σοκολάτα).
Εδώ έχουμε διπλή σοκολάτα γιατί μέσα στο σοκολατένιο μείγμα των muffin έχουμε και κομμάτια σοκολάτας (τα οποία λιώνουν κατά την διάρκεια του ψησίματος και φαντάζεστε το τέλειο αποτέλεσμα). Βέβαια, θα μπορούσα να πω ότι η σοκολάτα είναι τριπλή, αφού τα συνοδεύουν ένα απολαυστικό γλάσο σοκολάτας.
Muffins με διπλή σοκολάτα και γλάσο. Αξίζουν να μπείτε στην κουζίνα
Υλικά:
1 φλιτζάνι αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
? κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 πρέζα αλάτι
1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο
? φλιτζανιού ζάχαρη
½ φλιτζάνι γάλα
2 κουταλιές της σούπας δυνατό καφέ
3½ κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 αυγό
½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
½ φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας
θαλασσινό αλάτι
½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο
1 κουταλιά της σούπας γάλα
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι, το κακάο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ.
Ρίχνουμε μέσα το γάλα, τον καφέ, το λάδι, το αυγό και την βανίλια. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας.
Γεμίζουμε κάθε φόρμα για muffin μέχρι τα ?. Πασπαλίζουμε με 3-5 κομματάκια σοκολάτας την κορυφή κάθε μάφιν και ψήνουμε για 15 λεπτά ή μέχρι τα muffins να είναι έτοιμα.
Χτυπάμε την άχνη ζάχαρη, το κακάο σε σκόνη και το γάλα μαζί για να φτιάξουμε ένα λείο γλάσο. Προσθέτουμε το γάλα, ένα κουταλάκι του γλυκού την φορά, αν το γλάσο είναι ακόμα πάρα πολύ παχύρευστο.
Αφού τα muffins κρυώσουν, τα περιχύνουμε με το γλάσο και τα πασπαλίζουμε με μια πρέζα χοντρό αλάτι της θάλασσας. Σερβίρουμε.
Muffins με διπλή σοκολάτα και γλάσο
