Για τους λάτρεις της κόκκινης καυτερής πιπεριάς.
Υλικά:
1 πακέτο μακαρόνια
400 γρ. ψιλοκομμένα ντοματάκια
2 σκελίδες σκόρδο
1 κόκκινη καυτερή πιπεριά
λίγο μπούκοβο
λίγα φρέσκα φύλλα βασιλικού
γραβιέρα τριμμένη
λίγο λευκό κρασί
αλάτι
Διαδικασία:
Κόβετε κατά μήκος την πιπεριά και τη σοτάρετε με λίγο λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά. Παράλληλα, έχετε ψιλοκόψει το σκόρδο και το προσθέτετε στην κατσαρόλα μαζί με το μπούκοβο. Σοτάρετε για ένα λεπτό και σβήνετε με λευκό κρασί. Προσθέτετε τα ντοματάκια. Ρίχνετε λίγο νερό σε μία από τις άδειες κονσέρβες, ανακινείτε με κυκλικές κινήσεις και το ρίχνετε στην κατσαρόλα. Αφήνετε να πάρουν βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 15 λεπτά περίπου. Στο μεταξύ, βράζετε τα μακαρόνια κρατώντας μια γεμάτη κούπα από το νερό τους. Αλατοπιπερώνετε τη σάλτσα και την ανακατεύετε με τα ζυμαρικά, αραιώνοντας με το βραστό νερό, αν χρειαστεί. Σερβίρετε πασπαλίζοντας με την τριμμένη γραβιέρα και τα φύλλα του βασιλικού.
