Εύκολο γλυκό, καθημερινό, για μετά το φαγητό. Μπορείτε να το συνοδέψετε με τον καφέ ή το αναψυκτικό σας!
ΥΛΙΚΑ
3 κιλά φρέσκο ανθότυρο
2 φλιτζάνια του τσαγιού μέλι
2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
14 αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
2 κουταλιές της σούπας Βούτυρο τ. Κερκύρας ή Βούτυρο ελαφρύ
4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ χοντροκόβουμε το ανθότυρο με το χέρι.
Προσθέτουμε το μέλι, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη ζάχαρη, τα αυγά και τα δουλεύουμε μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα. Βουτυρώνουμε με αρκετό Χωριό Βούτυρο τ. Κερκύρας (ή Βούτυρο ελαφρύ Soft Χωριό) ένα αντικολλητικό ταψί και το πασπαλίζουμε με μπόλικο αλεύρι.
Ρίχνουμε το μίγμα και αφού στρώσουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα ψήνουμε στους 180C για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της πίτας.
Όταν τη βγάλουμε από το φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει λίγο και πασπαλίζουμε με την κανέλα.
