Παρασκευή 29 Μαρτίου 2024 -

Εξωτική σαλάτα με κοτόπουλο από την Κρήτη



Καλοκαίρι, και οι σαλάτες έχουν την τιμητική τους. Ελαφρύ ως γεύμα, με λίγες θερμίδες και αρκετή ενέργεια η σαλάτα που σας προτείνουμε μπορεί να καταναλωθεί ως βασικό γεύμα.
Υλικά
4 νωπά φιλέτα μπούτι ή στήθος κοτόπουλο κομμένα σε κύβους
2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες
1 κούπα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
3-4 κάστανα βρασμένα και κομμένα σε κομματάκια
2 κουταλιές σουσάμι
2 κουταλιές σόγια σος
1 κουταλιά ξηρό, άσπρο κρασί
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
1 σγουρή σαλάτα πράσινη (ολόκληρα φύλλα)
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε τη σόγια σος και το κρασί.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και κοκκινίζουμε τα κρεμμυδάκια, τα μανιτάρια και το κοτόπουλο σε χαμηλή φωτιά.
Προσθέτουμε τα κάστανα, το σουσάμι, το μείγμα με τη σόγια σος και το πιπέρι (το αλάτι με μέτρο γιατί η σόγια σος είναι αλμυρή).
Σερβίρουμε πάνω στα φύλλα της σαλάτας και γαρνίρουμε με τις λωρίδες της πιπεριάς.