Μαγειρική

Για 4 άτομα

Ετοιμασία: 20 λεπτά

Μαγείρεμα: 25 λεπτά

Υλικά

- 600 γραμμάρια καλαμαράκια καθαρισμένα

- 3-4 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο

- 2 σκελίδες σκόρδου πολτοποιημένες

- 1 κουταλάκι γλυκού μπούκοβο (ή γλυκό τσίλι)

- 5 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών (ή ψαριού) (ή τον αντίστοιχο σε κύβο με νερό)

Πιάτο νηστίσιμο και μοσχοβολιστό οι σουπιές με μάραθο και πορτοκάλι. Τις ψήνουμε στη γάστρα μαζί με μικρές πατάτες για συνοδευτικό.

Υλικά

2-3 κ.σ. λάδι καρύδας ή ηλιέλαιο ή απαλό ελαιόλαδο

1 μικρό άσπρο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε πολύ λεπτές λωρίδες

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

1 κ.γ. φρέσκια ρίζα τζίντζερ ξυσμένη

1 ½ φλ. καρότα ξυσμένα

6 -8 μανιτάρια σιιτάκε ή λευκά καλλιεργημένα κομμένα σε λεπτές φέτες